La agastache es un género de plantas herbáceas perennes aromáticas con flor de la familia Lamiaceae. Contiene 22 especies, principalmente nativas de Norteamérica, y una especie nativa del este de Asia. Los nombres comunes de la especie son una variedad de «hyssops» y «mints» bastante ambiguos y confusos; en conjunto, el género es conocido como hisopos gigantes o mentas colibrí.
La mayoría de las especies son muy erguidas, miden entre 0,5 y 3 metros (1+1⁄2–10 pies) de altura, con tallos rígidos y angulares cubiertos de hojas en forma de lanza con bordes dentados, que miden entre 1 y 15 centímetros (1⁄2–6 pulgadas) de largo y 0,5–11 cm de ancho, dependiendo de la especie. En verano, en verano se desarrollan espigas erguidas de flores tubulares de dos labios. Las flores suelen ser blancas, rosas, malva o moradas, con las brácteas que las respaldan siendo de un color igual o ligeramente contrastante.
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